17
Nov
2018
13
Nov
2018
28
Sep
2018
Demo SEEBRÜCKE in Hannover
30
Apr
2018
18
Apr
2018
Brot #04 Roggen mit Brühstück und Weizen
11
Apr
2018
Roggenbrot // der zweite Versuch
04
Apr
2018
Roggen-Weizen-Brot #02
Nachdem das erste Brot köstlich war, machte ich mich an den zweiten Versuch, der jedoch etwas improvisiert werden musste, da ich nicht genug Roggenmehl zur Verfügung hatte.
Vorteig
- 100 g Roggenmehl
- 150 g Weizenmehl
- 250 g Wasser (warm)
- 80 g Anstellgut
03
Apr
2018
Mein erstes Sauerteigbrot (Roggen-Weizen-Misch)
Letzte Woche habe ich mein erstes Sauerteigbrot gebacken. Inklusive dem Ansetzen eines Sauerteigs aus Roggenvollkornmehl.
Vorteig:
- 250 g Roggenmehl
- 250 g Wasser (warm)
- 30 g Anstellgut
Dieses habe ich gründlich verrührt und dann ca. 10 Stunden im vorgewärmten Ofen zusammen mit einem Liter kochendem Wasser gehen lassen. Continue reading →
30
Mrz
2018
Mittach
Rucolapfanne mit Zucchini, rotem Pesto und geriebenem Parmesankäse.
29
Mrz
2018
