Nach einigen Wochen, in denen ich kein Brot mehr gebacken habe, brannte es mir wieder unter den Fingern, ein neues Rezept auszuprobieren. Ich habe dafür ein weiteres tolles Rezept von Lutz Geißler herausgesucht und wenige Zutaten angepasst, damit das Rezept vegan ist:
Continue reading →
Nach langer Zeit habe ich mal wieder einen Sauerteig angesetzt. Wie schon beim 1. Versuch nutzte ich Roggenvollkornmehl.
Das Rezept war eines der zahlreichen von https://www.ploetzblog.de/
Continue reading →
Nachdem das erste Brot köstlich war, machte ich mich an den zweiten Versuch, der jedoch etwas improvisiert werden musste, da ich nicht genug Roggenmehl zur Verfügung hatte.
Vorteig
Letzte Woche habe ich mein erstes Sauerteigbrot gebacken. Inklusive dem Ansetzen eines Sauerteigs aus Roggenvollkornmehl.
Vorteig:
Dieses habe ich gründlich verrührt und dann ca. 10 Stunden im vorgewärmten Ofen zusammen mit einem Liter kochendem Wasser gehen lassen. Continue reading →